Są to cząstki wchodzące w skład trwałych emulsji. Micele jako twory składające się z wielu cząsteczek są stosowane w medycynie do transportu substancji leczniczych, które są słabo rozpuszczalne w wodzie. Tłuszcz w organizmie trawiony jest do postaci miceli i w takiej trafia do mikrokosmków gdzie jest wchłaniany do organizmu. Niedobór kwasów żółciowych uniemożliwia tworzenie się miceli zaburzając proces trawienia i wchłaniania tłuszczów.

Przeczytaj również:

Rozwój układu pokarmowego