To inaczej witamina B1. Tiamina jest niezbędna w przemianach węglowodanów i tłuszczy. Wpływa na rozwój układu nerwowego. Zapotrzebowanie na tiaminę wzrasta w czasie stresu, dużego wysiłku fizycznego. Prawidłowa dieta zapewnia dostarczanie takiej ilości tej witaminy. Szczególnie bogatym źródłem tiaminy są otręby, pieczywo pełnoziarniste, warzywa strączkowe, drożdże, mięso wieprzowe, żółtko. Niedobór tiaminy objawia się drażliwością, obniżeniem nastroju, zaburzeniami koncentracji, zaburzeniami rytmu serca, wzrostem ciśnienia.