Żelazo

Jest składnikiem wielu białek: hemoglobiny we krwi, mioglobiny w mięśniach, licznych enzymów. Żelazo jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, układu odpornościowego. Jego niedobór prowadzi do anemii, która objawia się zawrotami głowy, osłabieniem, brakiem apetytu, bladością skóry, zaburzeniami rytmu serca, zaburzeniami koncentracji. Szczególnie narażone na niedobory żelaza są wcześniaki, dzieci z ciąż mnogich, dzieci, których mama miała w czasie ciąży anemię. Od 6 miesiąca życia wszystkie dzieci powinny dostawać pokarmy uzupełniające zawierające żelazo. Źródłem żelaza jest mięso, jajko, rośliny strączkowe, zielone warzywa, buraki, ryby, orzechy, a także produkty wzbogacone w żelazo.