Sałatka z selerem naciowym
Dietetyk
Bogata w kwasy tłuszczowe, białko i błonnik
Alergeny: białka mleka, gluten, orzechy, seler
Pomidory to bogactwo przeciwnowotworowego likopenu, beta karotenu, witamin C, E, K, witamin z grupy B (między innymi kwasu foliowego) oraz składników mineralnych (między innymi potasu, miedzi, magnezu). Stanowią dobre źródło witamin i składników mineralnych zarówno dla dzieci, dorosłych, jak i osób starszych. Mają działanie alkalizujące.
Orzechy są dobrym źródłem kwasów tłuszczowych, białka czy błonnika. Poprawiają pracę mózgu, koncentrację, zapobiegają chorobom układu krążenia. Są bogate w wapń, magnez, żelazo, potas, cynk, miedź, selen (orzechy brazylijskie) oraz witaminy z grupy B.
Składniki
- Seler naciowy - 3 łodygi
- Mix sałat - garść
- Pomidor czerwony - średnia sztuka
- Oliwa z oliwek - łyżka
- Ser mozzarella - ½ kuli
- Orzechy włoskie - 5 sztuk
- Pieczywo, np. bułka grahamka
Zamienniki
- mix sałat > rukola, roszponka, sałata rzymska, masłowa itp.
- ser mozzarella > ser feta, ser kozi, ser owczy
- ser feta, ser kozi, ser owczy > orzechy nerkowca, orzechy laskowe, migdały
- pieczywo > bułka grahamka, chleb pełnoziarnisty na zakwasie, chleb gryczany
Tabela wartości odżywczych
| Wartość odżywcza | 100g | Porcja (342.0) |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 104.7 | 358.1 |
| Białko (g) | 5.1 | 17.4 |
| Tłuszcze (g) | 8.2 | 27.9 |
| Węglowodany (g) | 2.4 | 13.1 |
| Błonnik (g) | 1.4 | 4.8 |
Sposób przygotowania
- Seler pokój w drobne paski, a pomidora w kostkę.
- Orzechy podpraż na suchej patelni.
- Do miseczki przełóż mix sałat, selera, dodaj pokrojone pomidory, ser pokrojony w plasterki i polej całość oliwą z oliwek.
- Podawaj ze stostowanym pieczywem.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Jeśli przeszkadzają Ci „nitki” z selera, możesz się ich pozbyć.
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.