Spaghetti bolognese z indykiem
Dietetyk
Pomidory to bogactwo przeciwnowotworowego likopenu, beta karotenu, witamin C, E, K, witamin z grupy B (między innymi kwasu foliowego) oraz składników mineralnych, jak potasu, miedzi, magnezu. Stanowią dobre źródło witamin i składników mineralnych zarówno dla dzieci, dorosłych, jak i osób starszych. Mają działanie alkalizujące.
Czosnek wykazuje silne działanie bakteriobójcze dzięki zawartości allicyny. Obniża ciśnienie, poprawia profil lipidowy, wykazuje silne działanie przeciwutleniające. Stanowi dobre źródło witaminy C oraz witamin z grupy B i składników mineralnych, takich jak: wapń, potas, cynk, magnez, miedź, chrom czy selen. Nadmierne spożycie czosnku, może wywołać wzdęcia.
Składniki
- Pomidor czerwony - 2 średnie sztuki
- Makaron pełnoziarnisty spaghetti - porcja 50 g
- Czosnek - mały ząbek
- Cebula - średnia
- Olej rzepakowy - 2 łyżki
- Mięso mielone z indyka - porcja - 100g
- Koncentrat pomidorowy - 2 łyżeczki
- Przyprawy (sól, pieprz, zioła)
- Ser żółty - plaster
Zamienniki
- Ser żółty > ser mozzarella, ser feta, ser kozi, ser blue
- Rukola > mix sałat, roszponka, sałata rzymska, masłowa itp.
Tabela wartości odżywczych
| Wartość odżywcza | 100g | Porcja (663.0) |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 110.6 | 623.3 |
| Białko (g) | 4.2 | 36.7 |
| Tłuszcze (g) | 2.6 | 36.7 |
| Węglowodany (g) | 17.3 | 62.8 |
| Błonnik (g) | 1.0 | 7.9 |
Sposób przygotowania
- Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie.
- Olej rozgrzej i wrzuć do niego posiekany czosnek, cebulę pokrojoną w kostkę, mięso i chwilę smaż.
- Dodaj pokrojone na ćwiartki pomidory oraz łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Całość podlej wodą tak aby wszystkie składniki mogły się razem poddusić.
- Przypraw solą, ziołami i pieprzem do smaku. Pod koniec dodaj posiekaną bazylię i makaron. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 2-3 min na małym ogniu.
- Przełóż danie na talerz i posyp tartym serem.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Sos i mięso może stanowić również podstawę do przygotowania lasagne!
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.