Wapń

Jest to składnik mineralny będący makroelementem. Zapotrzebowanie dobowe na ten pierwiastek wynosi 700 mg u dzieci w wieku 1-3 lata, a u dzieci przedszkolnych do 1000 mg. Większość obecnego w organizmie wapnia znajduje się w kośćcu – 99 %. Wapń jest składnikiem zębów, bierze udział w procesach krzepnięcia krwi. Wapń jest odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego. Niedobór wapnia objawia się próchnicą i krzywicą u dzieci, u dorosłych osteoporozą. Obniżone stężenie wapnia powoduje zaburzenia krzepnięcia, zaburzenia pracy mięśni i serca. Niedobory mogą być przyczyną zaburzeń wzrastania. Źródłem wapnia jest przede wszystkim mleko i jego przetwory. Duże ilości wapnia zawierają także zielone warzywa jak brokuły, kapusta gotowana, nasiona roślin strączkowych jak fasola, soja.