Ciecierzyca w pomidorach

Czas przygotowania: 15 min

Łączny czas: 15 min

Ilość: 2

Porcja: 421 kcal

Rodzaj: Obiad

Katarzyna Siedzik

Dietetyk

Bogata w cynk, fosfor, żelazo, błonnik, beta karoten, witaminy C, K, witaminy z grupy B, potas, sód, miedź, magnez

Alergeny: Brak

Ciecierzyca - duża zawartość cynku, fosforu, żelaza, błonnika oraz białek - stanowi alternatywę dla białek pochodzenia zwierzęcego dla wegetarian i wegan.

Marchew jest bogata w beta karoten, witaminy C, K, witaminy z grupy B (między innymi kwas foliowy, B1, B2) czy składniki mineralne, jak potas, sód, fosfor, miedź, magnez. Poprawia stan skóry, wzrok, opóźnia procesy starzenia oraz działa przeciwnowotworowo dzięki właściwościom przeciwutleniającym. Wzmacnia odporność oraz pozytywnie wpływa na profil lipidowy.

Składniki

Ciecierzyca w puszce
Marchew średnia - 2 sztuki
Cebula średnia
Pomidor czerwony średnia sztuka
Koncentrat pomidorowy - 2 łyżeczki
Papryka żółta średnia
Olej rzepakowy - 2 łyżki
Kasza gryczana - 5 łyżek
Przyprawy (sól, pieprz)
Natka pietruszki - pół pęczka

Zamienniki

ciecierzyca > pierś z kurczaka, pierś z indyka
kasza gryczana palona > kasza gryczana niepalona, kasza jaglana, ryż, kasza bulgur
olej rzepakowy > olej kokosowy nierafinowany, oliwa z oliwek, masło klarowane
pomidory świeże > pomidory z puszki, passata pomidorowa

Tabela wartości odżywczych

Sposób przygotowania

Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Ciecierzycę dobrze wypłucz.
W garnku zeszklij cebulę, dodaj marchew pokrojoną w plasterki, a także paprykę pokrojoną w paski. Po 3 minutach, dodaj ciecierzycę, koncentrat pomidorowy, przyprawy oraz pomidory pokrojone w kostkę.
Całość duś około 7 minut.
Danie podaj z kaszą gryczaną oraz świeżą natką pietruszki.

Pamiętaj

W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.

Wskazówka

Woda z ciecierzycy, czyli aquafaba jest dobrą podstawą do zrobienia bezy bez jajka lub bezjajecznego sosu w stylu majonezu.

Składniki ważne w diecie karmiącej matki

Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.