To organiczny związek chemiczny uważany za substancję witaminopodobną. Jest rozpuszczalną w wodzie substancją będącą niezbędnym składnikiem odżywczym. Cholina powstaje w wątrobie lub spożywana może być jako suplement diety, najczęściej jej źródłem są pokarmy bogate w lecytynę pochodzącą na przykład z soi lub żółtka jaj. Niedobór choliny w organizmie prowadzi do zwiększenia poziomu cholesterolu, zaparć, opóźnienie w rozwoju. Odpowiedni poziom choliny wspomaga pracę wątroby.