Gołąbki z kaszą jaglaną i indykiem w sosie pomidorowym
Dietetyk
Kasza jaglana (proso) jako jedyna z kasz ma działanie zasadotwórcze, a więc nie zakwasza organizmu. Cechuje się wysoką zawartością żelaza, miedzi, wapnia, potasu, fosforu oraz witamin z grupy B. Wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Wspomaga pracę układu immunologicznego. Kasza jaglana z natury jest produktem bezglutenowym.
Pomidory to bogactwo przeciwnowotworowego likopenu, beta karotenu, witamin C, E, K, witamin z grupy B (między innymi kwasu foliowego) oraz składników mineralnych (między innymi potasu, miedzi i magnezu). Stanowią dobre źródło witamin i składników mineralnych zarówno dla dzieci, dorosłych, jak i osób starszych. Mają działanie alkalizujące.
Kapusta biała jest warzywem zaliczanym do roślin krzyżowych. Wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe.
Składniki
- Kasza jaglana - 8 łyżki suchej kaszy
- Mięso z piersi indyka mielone - ½ opakowania (250 g)
- Pomidory czerwone średnie - 2 sztuki
- Koncentrat pomidorowy - 2 łyżeczki
- Kapusta biała - ½ główki
- Przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)
- Jajko kurze - 1 sztuka
- Cebula - duża
- Olej rzepakowy - 3 łyżki
Zamienniki
- kasza jaglana > kasza gryczana palona, kasza gryczana niepalona, ryż
- olej rzepakowy > oliwa z oliwek, masło klarowane, olej kokosowy nierafinowany
- kapusta biała > kapusta włoska, kapusta pekińska
- pomidory świeże > pomidory z puszki, passata pomidorowa
Tabela wartości odżywczych
Sposób przygotowania
- Kaszę przepłucz wrzątkiem, a następnie ugotuj w wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Na patelni zeszklij cebulę, dodaj mięso i przyprawy.
- Kapustę poszatkuj i ugotuj w osolonej wodzie (około 7 minut).
- Ugotowaną kaszę wymieszaj z mięsem, jajkiem oraz kapustą.
- Z masy uformuj kotlety, ułóż na patelni i dodaj wodę, pomidory pokrojone w kostkę i koncentrat. Przykryj i duś 15 minut.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Przygotowanie gołąbków jest dość czasochłonne, dlatego przygotuj kilka porcji, a następnie zamroź je.
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.
