Pizza z kalafiora
Dietetyk
Bogata w witaminy A i C, kwas foliowy
Alergeny: białka mleka, jajka kurze
Pomidory to bogactwo przeciwnowotworowego likopenu, beta karotenu, witamin C, E, K, witamin z grupy B (między innymi kwasu foliowego) oraz składników mineralnych (między innymi potasu, miedzi, magnezu). Stanowią dobre źródło witamin i składników mineralnych zarówno dla dzieci, dorosłych, jak i osób starszych. Mają działanie alkalizujące.
Papryka cechuje się wysoką zawartością witamin A i C, kwasu foliowego oraz pozostałych witamin z grupy B, a także potasu, wapnia, żelaza, cynku, miedzi i fosforu.
Kalafior jest warzywem zaliczanym do roślin krzyżowych. Wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe.
Składniki
- 200 g startego kalafiora
- Ser żółty - 2 plastry (na spód)
- Jajko kurze
- Oregano
- 2 średnie czerwone pomidory
- Mała cebula (do sosu)
- Ząbek czosnku
- Przyprawy (bazylia, oregano, sól, pieprz)
- Ser żółty - 2 plastry (na wierzch)
- Szynka wieprzowa - 1 plaster
- 4 średnie pieczarki
- 1 mała papryka
- Mała cebula (na wierzch)
- Świeża rukola – do posypania na upieczoną pizzę
Zamienniki
- ser żółty > ser kozi, ser mozzarella
- szynka wieprzowa > prosciutto, serrano, szwarcwaldzka, pierś z kurczaka
- pomidory świeże > pomidory z puszki, passata pomidorowa
Tabela wartości odżywczych
Sposób przygotowania
- Spód pizzy: kalafior umyj i zetrzyj na tarce, podsmaż około 10 min.
- W osobnej misce roztrzep jajko ze startym serem. Dodaj przestudzonego kalafiora, dopraw oregano i dokładnie wymieszaj. Przełóż na papier do pieczenia i podpiekaj przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni.
- W tym czasie przygotuj sos pomidorowy - do garnka wrzuć świeże pomidory, pokrojoną cebulę, czosnek i zioła. Gotuj przez kilkanaście minut do uzyskania gęstości.
- Gdy spód do pizzy będzie przyrumieniony, wyciągnij go z piekarnika, posmaruj go sosem, ułóż wszystkie składniki i posyp ziołami. Pizzę włóż ponownie do piekarnika na 180 stopni, na około 5 minut.
- Po wyjęciu, wierzch posyp rukolą.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Do sosu najlepiej dodać obrane pomidory - najszybciej to zrobisz, jeśli natniesz ich skórkę i zalejesz wrzącą wodą.
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.
