Polipeptydy

Są to białka zbudowane z pojedynczego lub kilku łańcuchów polipeptydów. Polipeptydy są zbudowane z więcej niż 10 aminokwasów. Białka ulegają trawieniu w żołądku pod wpływem zawartego w soku żołądkowym enzymu - pepsyny - do polipeptydów, a następnie dalszemu procesowi trawienia w dwunastnicy. Pod wpływem enzymów trzustkowych (między innymi trypsyny) polipeptydy są rozkładane do oligopeptydów. Końcowy etap trawienia białek ma miejsce w jelicie cienkim, gdzie pod wpływem działania peptydaz zostają rozłożone do aminokwasów.

Przeczytaj również:

Rozwój układu pokarmowego